Marraskuussa nautimme talvisen makuja
Marraskuussa siirrymme kohti talvisempia makuja ja nautimme kotimaisen sadon parhaista antimista. Nyt on juuresten, kaalien, sienten ja muiden satokauden herkkujen aika!
Marraskuun sesongissa korostuvat erityisesti:
- Juurekset: lanttu, palsternakka, nauris ja maa-artisokka
- Kaalit: punakaali, ruusukaali, keräkaali ja kurttukaali
- Sienet: suppilovahvero
- Marjat: kirpeä karpalo
- Sesongin lisämaut: kurpitsa ja purjo
Sesongin raaka-aineet taipuvat monenlaisiksi herkuiksi. Paahdetut juurekset, täyteläiset keitot, pitkään haudutetut ruoat ja maukkaat kasvislisäkkeet tuovat lämpöä pimeneviin marraskuun päiviin.
Meille sesonkiajattelu tarkoittaa makua, vaihtelua ja vastuullisia valintoja. Hyödyntämällä kotimaisia raaka-aineita ja niiden satokautta tuomme lautasillemme luonnon omaa makumaailmaa parhaimmillaan.
Tervetuloa nauttimaan marraskuun mauista ravintoloihimme!
Antell – itte tehtyä hyvää ruokaa!