Sodexo on allekirjoittanut osakekauppasopimuksen Antellin ravintolaliiketoiminnan ostamisesta. Toteutuessaan yrityskauppa vahvistaa Sodexo Suomen asemaa ruokapalvelumarkkinoilla ja tukee yhtiön kasvustrategiaa. 

Vuonna 1880 perustettu Antell on suomalainen perheyritys ja lounas- ja henkilöstöravintolapalveluiden toimija, jonka pääkonttori sijaitsee Oulussa. Yhtiö toimii valtakunnallisesti ja sillä on vahva läsnäolo keskeisissä kaupungeissa, kuten Oulussa, Turussa, Kuopiossa, Tampereella sekä pääkaupunkiseudulla. 

Yritysosto, joka edellyttää vielä asiaankuuluvien kilpailuviranomaisten hyväksyntää, tukee toteutuessaan Sodexon strategisia tavoitteita vahvistamalla yrityksen markkina-asemaa Suomessa, laajentamalla toiminnan kattavuutta ja mahdollistamalla entistä suuremman arvon tuottamisen yritysasiakkaille ja kuluttajille. Se loisi kasvumahdollisuuksia hyödyntämällä Antellin vankkaa asiakaskuntaa, vahvaa kotimaista mainetta ja laajaa maantieteellistä kattavuutta sekä tuottamalla toiminnallisia synergioita ja tehokkuutta koko arvoketjuun. Yhdessä Sodexo ja Antell muodostaisivat entistä kilpailukykyisemmän kokonaisuuden, joka pystyy täysin vastaamaan asiakkaiden tarpeiden ja markkinadynamiikan muutoksiin sekä tukemaan kestävää kasvua Suomessa. 

”Strategiamme mukaisesti vahvistamme asemaamme Suomen ruokailupalvelumarkkinassa ja kasvatamme vahvojen, korkealaatuisten brändien portfoliotamme. Antell on tunnettu perheyritys ja arvostettu alan toimija. Meitä yhdistävät yrittäjälähtöinen arvomaailma, osaaminen, vahva sitoutuminen laatuun sekä aito palveluhenkisyys. Toteutuessaan yrityskauppa vahvistaa kykyämme palvella asiakkaitamme laajemmin ja monipuolisemmin”, sanoo Sodexo Oy:n toimitusjohtaja Mikko Lindh. 

”Yritysjärjestelyssä arvostettu Antell-brändi sekä ravintolat ja niiden henkilöstö siirtyvät Sodexolle. Sodexo arvostaa Antellin korkeaa laatua, osaavaa henkilöstöä ja näkee pitkäaikaisen työmme arvon, ja uskon, että Sodexo on paras mahdollinen toimija kehittämään toimintaamme”, kertoo Antellin toimitusjohtaja Tomi Lantto. 

Sodexolla ja Antellilla on yhteinen näkemys korkeatasoisista ruokapalveluista ja asiakastyytyväisyydestä. Yhtiöt ovat sitoutuneet varmistamaan liiketoiminnan jatkuvuuden sekä sujuvan siirtymän kaikille sidosryhmille. 

Mediayhteydet ja haastattelupyynnöt: 

Sodexo 

Mira Perander 

brändi-, viestintä- ja vastuullisuusjohtaja 

Sodexo Oy 

+358 50 300 2096 

mira.perander@sodexo.com 

Antell 

Tommi Manninen

tommi@tekir.fi

+358 400 437 515

Tietoa Sodexosta 

Pierre Bellonin Marseillessa vuonna 1966 perustama Sodexo on maailman johtava ruoka- ja palvelualan yritys, joka luo parempia arjen kokemuksia elämän eri hetkiin – työhön, oppimiseen, hoivaan ja vapaa-aikaan. Sodexon menestys ja liiketoiminta perustuvat yhtiön itsenäisyyteen, perheomisteisuuteen ja kestävään liiketoimintamalliin. Monipuolinen tarjontamme vastaa jokapäiväisen elämän tarpeisiin, ja sillä on kaksi tavoitetta: parantaa työntekijöidemme ja palvelemiemme ihmisten elämänlaatua sekä edistää taloudellista, sosiaalista ja ekologisesti kestävää kehitystä yhteisöissä, joissa toimimme. Sodexolla kasvu ja sosiaalinen vastuu kulkevat käsi kädessä. Päämäärämme on luoda parempaa arkea ja rakentaa parempaa elämää kaikille. Sodexo on mukana CAC Next 20-, CAC SBT 1.5-, FTSE 4 Good- ja DJSI-indekseissä. 

Suomessa Sodexo aloitti toimintansa vuonna 1993. Valikoimaamme kuuluvat monipuoliset ruoka-, toimitila- ja kiinteistöpalvelut. Suomessa Sodexo on saavuttanut Nolla tapaturmaa -foorumin luokituksessa tason 1 vuonna 2025, ja palveluillamme on ISO 9001-, ISO 14001- ja ISO 45001 -sertifikaatit. Lisätietoja: fi.sodexo.com. 

Tietoa Antellista 

Lounas- ja henkilöstöravintolayritys Antell tarjoaa herkullisia makunautintoja noin 60:ssä ravintolassa ympäri maan. Tarinamme alkoi Oulussa jo 1880. Osaamisemme ytimessä on monipuolinen, hyvää tekevä ja herkullinen ruoka. Haluamme olla mukana rakentamassa ja tukemassa asiakkaidemme hyvinvointia. Perheyrityksemme palveluksessa työskentelee noin 270 osaavaa ammattilaista. Kehitämme ravintola-alaa hyödyntämällä antellilaisten rautaisen ammattitaidon tukena uusimpia teknologioita, kuten tekoälyä. Lisätietoja: www.antell.fi.

Torin ja Hellan kesän aukioloajat

Tori on suljettu 22.6.-31.7.2026 välisen ajan.

• Mahdollisuus ostaa välipalatuotteita ja täytettyjä leipiä.
• Maksu itsepalvelukassoille.

Hella palvelee koko kesän

• Aamupuuroa tarjolla klo 7.30-9.30
• Lounas tarjolla klo 10.30.-13.30
• Hukkaruokamyynti klo 13.45-14.00

Kasvimpi ei ole kasvisruokaa, vaan tutun lihaa sisältävän ruoan lihaproteiinista osa korvataan kasviproteiinilla. Kasvimpi-ruoissa on siis sekä liha- että kasviproteiinia. Kasvimpi tekee kasvispainotteisemmasta syömisestä helppoa: annos säilyy tuttuna, täyttävänä ja maukkaana. 

Olemme jatkaneet Kasvimpi-reseptien kehittämistä, ja tälläkin hetkellä Antellin keittiömestareilla on useampi maistuva idea testiasteella. Haluammekin tuoda asiakkaillemme uutuuksia ja uusia makuja helposti lähestyttävässä muodossa. 

Tutut suosikit hieman kasvimmin 

Kasvimpi-ajattelun ytimessä on yksinkertainen ajatus: kasvispainotteisempi syöminen ei tarkoita suuria muutoksia ruokailutottumuksissa. Kun osa eläinproteiinista korvataan kasviproteiinilla, on lopputulos edelleen vatsan täyttävä ja makuhermoja hellivä. 

– Kasvimpi ei tarkoita lihasta luopumista, vaan proteiinin monipuolistamista. Asiakas saa edelleen tutun ja täyttävän annoksen, mutta mukana on vain enemmän kasviproteiinia, kertoo Antellin tuotekehityksen Team Lead Pauliina Lahtivuori. 

Vuoden aikana Kasvimpi-reseptejä on lisätty valikoimaan jo kymmeniä. Kehitystyössä tärkeintä ovat maku, rakenne ja hyvä asiakaskokemus. Jokaisen uuden reseptin on ansaittava paikkansa asiakkaiden lautasella. 

– Tärkeintä on aina se, että resepti toimii. Kasvimpi-annoksen pitää olla vähintään yhtä maukas ja houkutteleva kuin perinteisen lihaisamman vaihtoehdon, Lahtivuori sanoo. 

Suosituimmat Kasvimpi-reseptit 

Asiakkaat ovat ottaneet Kasvimpi-ruoat hyvin vastaan, ja useista resepteistä on tullut ravintoloidemme suosikkeja. Erityisen pidettyjä ovat Antellin Kasvimpi kana-fetapihvi, Kasvimpi Härkää Rostock sekä Kasvimpi kana Wallenbergin pihvi. Suosio kertoo siitä, että tutut maut toimivat erinomaisesti myös hieman kasvimmin toteutettuina. 

Lahtivuoren oma suosikki on helposti valittavissa: 

– Kyllä se on Kasvimpi kana-fetapihvi. Ei tarvitse luopua mistään. Siellä on ihana kana-fetapihvi, joka on rakenteeltaan ja maultaan todella herkullinen. Samalla voin olla iloinen siitä, että annokseni on hiukan Kasvimpi. 

Kasvimpi onkin ennen kaikkea lempeä tapa tehdä pieniä, arjessa helposti toteutettavia valintoja. Kun vaihtoehto löytyy valmiina lounaslinjastosta, kasvispainotteisempi syöminen tapahtuu kuin huomaamatta – ilman kompromisseja maun tai ruokailukokemuksen suhteen.  

Tavoitteemme on, että Kasvimpi-ajattelusta tulee luonteva osa suomalaista lounasarkea, yksi herkullinen annos kerrallaan. 

Kesän makuja lautaselle

Nyt on aika nauttia tuoreista varhaisperunoista, rapeista salaateista, makeista mansikoista ja aromaattisista yrteistä. Valitsemalla kotimaisia raaka-aineita tuet paikallisia tuottajia ja saat lautasellesi kesän aidot maut.

Varhaisperunasalaatti mansikoilla ja yrteillä

• 800g varhaisperunoita
• 150g tuoreita mansikoita
• 1 punasipuli
• tuoreita yrttejä (tilli, ruohosipuli, persilja)
• 100g fetaa

Kastike:

• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl hunajaa
• suolaa, ja mustapippuria maun mukaan

Valmistus:

• Keitä varhaisperunat kypsiksi ja anna jäähtyä hieman. Halkaise perunat. Lohko mansikat ja viipaloi punasipuli ohuiksi siivuiksi. Hienonna yrtit. Sekoita kastikkeen kaikki ainekset keskenään. Yhdistä perunat, mansikat, sipuli ja yrtit kulhossa. Kaada kastike päälle ja sekoita varovasti.
• Nauti sellaisenaan tai lisukkeena grilliruoan kanssa.

Antellin vastuullisuudesta vastaava kehityspäällikkö Karoliina Hannula kävi huhtikuussa puhumassa Oulun seudun ammattiopiston (OSAO:n) järjestämässä työpajassa, jossa teemana oli ruokahävikin hallinta ja vastuullinen ravintolatoiminta. Tilaisuus oli osa Älykäs ruokahävikki haltuun -hanketta, jonka tavoitteena on pienentää ruokahävikkiä oppilaitosten ravintola-, catering- ja elintarvikealan opetuksessa ja ravintoloissa asenteita muuttamalla, mittaamisen avulla ja ruuanvalmistukseen liittyvällä ennakoinnilla.   

Hankkeessa työskentelevä, ravintola- ja catering-alan asiantuntija Marjo Kakko näkee yritysyhteistyön tärkeänä osana tulevaisuuden osaamisen rakentamista. 

”Yritysten mukanaolo tuo opetukseen aitoa työelämän näkökulmaa ja ajankohtaista tietoa alan käytännöistä. Samalla opiskelijat näkevät konkreettisesti, miten vastuullisuus näkyy ravintoloiden arjessa”, Kakko kertoo.  

Vastuullisuus näkyy arjen teoissa ja datassa 

Vastuullisuus ravintola-alalla ei tarkoita vain tavoitteita tai strategioita, vaan ennen kaikkea vastuullista toimintaa osana päivittäistä tekemistä. Hävikin vähentämisessä olennaista on ymmärtää, missä ja miksi ruokaa syntyy yli tarpeen ja miten toimintaa voidaan kehittää tiedon avulla. 

Antellilla systemaattinen hävikinhallinnan kehitystyö käynnistettiin jo vuonna 2021, kun menekinseurantatietoja alettiin kerätä kattavasti yhteen konsernitasolla. Käytännössä tämä tarkoitti esimerkiksi menekin seuraamista ruokalajikohtaisesti, ylivalmistuksen mittaamista, toteutuneiden annoskokojen seuraamista sekä biojätteeseen päätyvän syömäkelpoisen ruoan seurantaa. Kun dataa kertyy järjestelmällisesti, sitä voidaan hyödyntää tuotannonsuunnittelussa, asiakasmäärien ennakoinnissa ja hävikin vähentämisessä. Kakon mukaan juuri tämä on yksi tärkeimmistä tulevaisuuden työelämätaidoista: ”Ravintola-alalla tarvitaan entistä enemmän osaamista, joka yhdistää käytännön tekemisen ja ymmärryksen toiminnan vaikutuksista. Työntekijän pitää osata seurata menekkiä, tulkita mittaustietoa ja käyttää sitä päätöksenteossa.”  

Oppiminen syntyy käytännön esimerkeistä 

OSAO:n työpajassa Antellin käytännön esimerkit herättivät osallistujissa erityisesti kiinnostusta siksi, että ne toivat näkyväksi ravintola-arjen todelliset tilanteet eli onnistumiset, haasteet ja jatkuvan kehittämisen. Kakon mieleen jäi erityisesti Antellin systemaattinen lähestymistapa: ”Hävikkiä ei tarkasteltu vain biojätteenä, vaan koko prosessin näkökulmasta. Se auttoi ymmärtämään, missä hävikkiä oikeasti syntyy ja miten toimintaa voidaan kehittää realistisesti eri ympäristöissä.”  

Yksi tärkeimmistä havainnoista liittyi siihen, että onnistunut hävikinhallinta ei synny yksittäisistä teoista. Se vaatii yhteisiä toimintamalleja, toimivia työvälineitä, henkilöstön osaamista ja ennen kaikkea sitoutumista. Antellin kokemuksen mukaan myös muutosjohtaminen on keskeisessä roolissa. Hävikinhallinnan kehittäminen onnistuu vain silloin, kun henkilöstö ymmärtää työn merkityksen ja näkee konkreettisesti oman työnsä vaikutukset.  

Tulevaisuuden työelämä rakennetaan yhdessä 

Ravintola-alan osaajilta odotetaan aikaisempaa enemmän vastuullisuusosaamista, kykyä hyödyntää dataa sekä ymmärrystä oman työn vaikutuksista liiketoimintaan, kustannuksiin ja kestävyyteen. Siksi oppilaitosten ja yritysten välinen yhteistyö ei ole vain opiskelijoille annettavaa yksisuuntaista tietoa, vaan parhaimmillaan se on yhteistä kehittämistä.  

Kakon mukaan parhaat tulokset syntyvät silloin, kun yritykset osallistuvat aktiivisesti kehittämiseen, jakavat omaa osaamistaan ja tuovat esiin työelämän todellisia tarpeita. Oppilaitokset saavat ajankohtaista työelämätietoa opetuksen kehittämiseen, opiskelijat oppivat käytännön toimintamalleja ja yritykset pääsevät vaikuttamaan tulevaisuuden osaamiseen jo koulutusvaiheessa. Samalla kehitetään keinoja lisätä alan vetovoimaa. 

Ravintola-alan tulevaisuus syntyy yhteistyöstä, johon kuuluu tiedon jakaminen avoimesti, yhteinen kehittäminen ja ennen kaikkea halu rakentaa vastuullisempaa toimintaa yhdessä. 

Älykäs ruokahävikki haltuun -hankkeen ESR+ -rahoituksen on myöntänyt Elinvoimakeskus. 

Kuukauden kasvis: Syötävät kukat

oristele niin leivonnaiset, juomat kuin suolaiset ja lämpimät ruoat kokonaisilla kukilla tai ripottele yksittäisiä terälehtiä. Kukkia voi käyttää myös kuivattuna. Kokeile esimerkiksi sitruunaista samettikukkaa, pippurista krassia, kirpeää orvokkia ja hapokasta omenankukkaa. Käytä vain syötäväksi sopivia ja kasvatettuja kukkia.

Muista myös: Raparperi

Käytä raparperista vain varret, lehdet ovat myrkylliset. Kirpeän raikas raparperi tasa­painottaa makeita jälkiruokia. Se tuo annoksiin myös hennon punaista väriä. Raparperi sopii erinomaisesti myös keväisten salaatinkastikkeiden maustamiseen tai makuvesien aromatisoimiseen.

Vinkit:

”Käytä raparperia pääruoissa yllättävänä elementtinä, kompotin tai hillokkeen muodossa. Kokeile raparperihilloa smetanalla pehmennettynä ja tarjoa sitä paistetun kalan kanssa. Kokeile raparperin makuparina chiliä, rakuunaa tai timjamia. Tomaatti ja raparperi ovat täydellinen yhdistelmä mehustukseen!”

Lähde: Valioaimo/satokausi

Tutustu muihin sesongin kasviksiin ja hedelmiin ja nouki houkuttelevimmat resepti-ideat!

Vastaa kyselyyn ja voit voittaa oman leipomomme herkkukassin!

Kartoitamme asiakkaidemme kokemuksia Antellin ravintola- ja edustustarjoiluista kehittääksemme palveluitamme entistä paremmiksi. Toivomme, että käyt vastaamassa lyhyeen asiakastyytyväisyyskyselyyn alla olevien linkkien kautta.

Vastaaminen vie vain muutaman minuutin ja kaikki palaute on meille arvokasta.

Asiakastyytyväisyyskyselyn tuloksia keräämme toukokuun ajan. Kiitos ajastasi ja osallistumisestasi!

Kyselyyn vastanneiden kesken arvomme 50 euron arvoisen oman leipomomme itte tehty -herkkukassin!

Kaikki alkoi Antellin POP-tapahtumassa vuonna 2025, kun ravintolatoimenpäällikkö Pauliina Martikainen esitti Lagerblad Foodsille yksinkertaisen, mutta oivaltavan kysymyksen: voisiko heidän suositusta chorizopyörykästään kehittää mehevän chorizopihvin burgeriin?

”Chorizopyörykät ovat yksi suosituimmista ruoistamme ja mietin, voisimmeko tuoda saman herkullisen maun myös pihviin. Se voisi nostaa myös lounasburgerit asiakkaiden ykkössuosikiksi”, muistelee Pauliina.

Ajatus herätti heti kiinnostusta, ja Lagerblad Foodsin tuotekehitys tarttui haasteeseen. He lähtivät jalostamaan pihvi-ideaa määrätietoisesti tavoitteenaan luoda jotain, joka erottuu maullaan ja toimii aidosti ravintolaympäristössä.

”Lagerblad Foodsin vahvuus on aina ollut nopea ja joustava tuotekehitys asiakkaiden kanssa. On hienoa, että olemme saaneet olla mukana tässä”, kertoo Lagerblad Foodsin tuotekehitys- ja kumppanuuspäällikkö Nicklas Grundström.

Vuoden 2026 POP-päivien Maku-messuilla idea kehittyi entisestään, ja Lagerblad Foodsin lisäksi mukaan lähtivät Fazer ja Paulig. Chorizopihvin ympärille syntyi kokonainen burgerikonsepti. Fazerin briossi tuo burgeriin täydellisen pehmeän rungon, chorizopihvi täyteläisen ja mausteisen sydämen, ja Santa Marian BBQ-kastikkeet viimeistelevät kokonaisuuden.

”Suurin ero tavalliseen burgeripihviin on chorizopihvin runsas maku. Joka puraisulla maistuu chorizopihvin mausteet ja pihvin mehevä rakenne”, Nicklas hehkuttaa.

Uusi makuelämys vietiin yhdessä Kespron kanssa käytäntöön Antellin ja Ykköshankintojen ravintoloihin.

BBQ Burgerkiertue Antellin ravintoloissa

Burgerpäivät käynnistyivät Antellin Martintalossa Vantaalla 8.5. Tervetuloa maistelemaan rohkeaa burgeriuutuutta. Tämä on enemmän kuin burgeri. Se on esimerkki siitä, mitä syntyy, kun ideat uskalletaan sanoa ääneen ja kehittää yhdessä.

BBQ Burgerkiertueen aikataulu

8.5. Antell Martintalo, Vantaa
12.5. Antell Kehämylly, Vantaa
21.5. Antell Aviana, Vantaa
8/2026 BBQ Burgerkiertue jatkuu elokuussa.

Chorizopihvien yksinmyyntioikeus on 2026 vuoden loppuun Ykköshankinnoilla.

Antellilaiset toivottavat kaikki Keravalla liikkuvat lämpimästi tervetulleiksi nauttimaan herkullista ja monipuolista lounasta sekä tuttuja kotiruokaklassikoita. Antell Salpaparkin lounasbuffet tarjoaa vaihtelevan ja maukkaan kattauksen, jossa korostuvat tuoreus ja huolella valmistetut raaka-aineet.

Antell Salpaparkista saat myös tuoreita leivonnaisia ja itte tehtyjä suolaisia ja makeita herkkuja sekä mukaan otettavaksi että paikan päällä nautittavaksi.

Tervetuloa tutustumaan! Avajaistarjouksena lounas 12 € 18.5.-5.6.

Lounaslistat löytyvät 18.5. alkaen osoitteesta Antell.fi/salpaparkki.

Lisätietoja:
Ravintolapäällikkö Emmi Huuskonen
p. 020 770 2220
antell.salpaparkki@antell.fi

Antellin omistajat ovat jakaneet henkilöstölle vuodesta 2014 lähtien Antellin A -kunnianosoituksia poikkeuksellisista ansioista. Tänä vuonna järjestyksessään 18. Antellin A -kunnianosoitus luovutettiin Antell Ravintolakylän keittiömestari Jarkko Peltoselle. Jarkon kohdalla tunnustus kiteytyy hänen tapaansa tehdä työnsä tinkimättömästi ja siihen, millainen vaikutus hänellä on ympärilleen. 

Jarkko ei itse tee asiasta suurta numeroa. Hän on ollut Antellilla vuodesta 2015 lähtien ja suhtautuu työhönsä samalla tavalla kuin aina ennenkin: rauhallisesti, tarkasti ja tinkimättömästi. ”Olen aika rauhaa rakastava ihminen. Mutta kun töitä tehdään, ne tehdään kunnolla”. 

Päivä alkaa ihmisistä 

Ravintolakylässä Jarkon työpäivä alkaa kierroksella keittiössä. Hän varmistaa, että kaikki on kunnossa, mutta samalla hän tekee jotain yhtä tärkeää, kohtaa ihmiset. Huomenta sanotaan puolin ja toisin, vaihdetaan muutama sana, ja vasta sitten siirrytään päivän tekemiseen. Jarkon ammattitaito ja persoona näkyvät tavassa, jolla hän johtaa. Työkaverit kuvaavat Jarkkoa esihenkilönä, joka on läsnä, kuuntelee ja tukee, mutta osaa myös vaatia. Hän johtaa esimerkillä. 

Keittiömestari, joka pitää langat käsissään 

Jarkon vastuulla on keittiötoimintaan liittyvän kokonaisuuden johtaminen. Tämä tarkoittaa mm. ruokalistasuunnittelua, tilaamista ja aikatauluttamista, omavalvontaa ja lopulta tärkeintä kohtaa eli sitä, mitä asiakkaan lautaselle päätyy. 

Arki on rytmiltään vaihtelevaa ja vaatii jatkuvaa tilannetajua. Päivä etenee suunnittelun, seurannan ja käytännön tekemisen välillä. Ajoittain tarkastellaan yksityiskohtia ja välillä ollaan tuotannossa varmistamassa, että lounas valmistuu ajallaan ja vastaa sovittua laatua. Samalla seurataan menekkiä ja tehdään päätöksiä lennossa. Päivittäin tulee miettiä, tehdäänkö ruokaa lisää vai hillitäänkö tuotantoa, jotta hävikki pysyy kurissa. 

Ammattiylpeyttä ja jatkuvaa kehittymistä 

Jarkkoa kuvataan osaavaksi ammattilaiseksi, joka vie työpaikkaruokailua eteenpäin uusilla ideoillaan. Hän seuraa aktiivisesti alan kehitystä ja soveltaa uusia ajatuksia käytäntöön, Antellin konseptiin sopivalla tavalla. Jarkko kertoo, ettei työssä voi koskaan tulla valmiiksi, vaan aina on tilaa kehittyä. 

Jarkon mukaan pienetkin muutokset voivat olla lopputuloksen kannalta merkittäviä. Joskus uusi valmistustekniikka, raaka-aineen hienosäätö tai annoksen viimeistely tekee tavallisesta ruoka-annoksesta poikkeuksellisen. Oman haasteensa kehitystyöhön tuo, että samalla on pidettävä mielessä kustannukset, ravitsemus ja allergioiden huomioiminen. Tämä kokonaisuus vaatii kokemusta, näkemystä ja vahvaa ammattitaitoa. 

Luottamusta, huumoria ja suoraselkäisyyttä 

Kun Jarkon työkavereilta kysytään heidän ajatuksiaan Jarkosta, vastauksissa toistuvat samat teemat. Jarkko koetaan luotettavaksi, yhteistyökykyiseksi, rauhalliseksi ja vaatimattomaksi, vaikka hänellä on taustallaan rautainen ammattitaito. ”Jarkko on se ihminen, joka pitää pään kylmänä myös kiireessä. Hänen kyydissään on olo, että olet turvassa”, kuten yksi kollega kiteyttää. Toinen nostaa esiin Jarkon huumorin ja tilannetajun. Vaikka työ on vaativaa, ilmapiiri pysyy hyvänä. Ja ehkä tärkeimpänä, Jarkko on reilu. Hän kohtelee kaikkia tasapuolisesti, antaa palautetta rakentavasti ja tekee sen, minkä lupaa. 

Arvostus näkyy arjessa 

Antellin A -tunnustuksen perusteluissa korostuvat juuri nämä asiat: pitkäjänteinen työ, vahva ammattitaito ja kyky johtaa ihmisiä niin, että koko tiimi onnistuu. Jarkon työ on ollut keskeistä Ravintolakylän laadun ja asiakastyytyväisyyden rakentamisessa. Samalla hän on kehittänyt ympärillään olevien ihmisten osaamista ja sitä kautta koko toimintaa. Jarkko itse kiteyttää Antellin työyhteisön yksinkertaisesti: ”Täällä perusasiat ovat kunnossa ja pyritään hyvään. Se on kaiken lähtökohta”. 

Lopulta kyse on ihmisistä 

Kun Jarkolta kysyy, mikä työssä on parasta, vastaus ei liity ruokaan, ammatilliseen kehittymiseen tai saavutuksiin. Jarkolle merkityksellisintä on saada työskennellä mukavien työkavereiden kanssa. Se kertoo paljon sekä Jarkosta että Antellista. Hyvä työyhteisö ei synny sattumalta. Se syntyy ihmisistä, jotka tekevät työnsä hyvin ja samalla pitävät huolta toisistaan. Sellainen on myös Antellin A -tunnustuksen saanut keittiömestari Jarkko Peltonen.